Le Carrot Cake

 

Le carrot cake est sûrement l'un de mes desserts préférés,
c'est un vrai délice que vous pourrez faire pour vous ou vos enfants.

Il est vraiment extra moelleux, bien fondant et vitaminé, épicé et délicieusement sucré.

Je me souviens de la première recette du carrot cake première version ICI  ça a été pour moi une réelle découverte.

Pour le nappage,vous avez le choix entre la version glacée (sucre glace, jus de citron et un peu d'eau) ou la version crème ( crème genre 'Philadelphia' ou 'mascarpone',beurre mou, sucre glace et citron)

Si vous voulez rendre vos carrot cake un peu plus Pro, vous pouvez comme aux US, mettre des petites carotte en pâte d’amande sur le dessus 

vous pouvez aussi n'en pas mettre, car il est suffisamment riche et bon comme ça. mais si vous êtes des vrais gourmands comme moi il faut le recouvrir de nappage et même le couper en deux, faire une couche de gâteau et une de nappage puis une de gâteaux et enfin le dessus.

Vous aurez un 'Carrot Cake' digne ce nom capable de rivaliser avec les plus belles vitrines des cafés Américains ;)

Ingrédients :

3 oeufs

175 g de farine

1 demi cuillerée à café de sel

340 g de sucre semoule

100 g de philadelphia cream cheese 

50 cl crème chantilly

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de sucre glace

150 g de noix

200 g de carottes

10 cl d’huile 

1 cuillerée à café de cannelle

1/2 cuillerée à café de muscade

le zeste d'une orange

1 cuillère d"extrait de vanille

Pâte d’amande orange et verte (pour la déco, optionnel)

100 g de noix  (our la déco, optionnel)

Préparation:

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et l'huile tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure  

Enfin les carottes râpées, le zeste de 1 orange et les noix sans arrêter de fouetter.

Bien mélanger, verser dans un moule a cake beurré et fariné et faire cuire 45min jusqu’à ce le gâteau soit doré et gonflé et qu'un cure dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.(il faut que le gâteau soit sec)

Laisser le tiédir sur une grille pendant 10 min avant de démouler.

Recette pour le glaçage du carrot cake :

Démoulez le gâteau et partagez-le en deux dans l’épaisseur.

Foutter le cream cheese avec le sucre glace et ajouter l'extrait de vanille.

Ajouter la crème chantilly et mélangez jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse et crémeux. Réservez au réfrigérateur pendant 20 min.

Tapissez le dessus du carrot cake avec le glaçage (faites attention à ce que le carrot cake ne soit plus chaud)

Tartinez le disque de base avec la moitié du glaçage. Reconstituez le gâteau, puis étalez le reste du glaçage sur la surface, en le recouvrant entièrement.

 À l’aide d’une spatule, formez des petits pics pour décorer. 

décorer avec des noix rapés ou selon votre goût.

 Laissez refroidir pendant 1 h au réfrigérateur avant de servir.

 Un conseil si vous aimez las gâteaux parfumés ne ratez pas cette recette.

Le Gâteau au chocolat !

Quand je crois chocolat !!!  c'est la douce drogue autorisée au monde, la gourmandise et la satisfaction,c'est fou combien le chocolat a un effet déstressant surtout aprés une journée fatiguante c'est une bonne idée de récompense.

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Pour le gâteau :

• 150 g de chocolat noir
• 4 œufs
• 125 g de beurre
• 200 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure
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Pour la ganache :

• 180 ml de crème liquide
• 125 g de chocolat noir
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PRÉPARATION

Préparation de la pâte à gâteau:

 Beurrer et fariner le moule à gâteau. Réserver.

Mettre le chocolat et le beurre dans une casserole au bain-marie et remuer à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la préparation soit lisse..

 Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et gonflé.
 Incorporer la vanille, puis la préparation de chocolat fondu. 

 Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao,la farine et le sel.
 Incorporer les ingrédients secs avec le mélange aux oeufs en alternant. Étendre la pâte dans le moule à gâteau réservé.

Cuire au centre du four préchauffé à (180°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.

 Déposer les moules sur des grilles et laisser refroidir pendant 10 minutes.
 Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparation de la ganache:

 Mettre le chocolat dans un bol à l'épreuve de la chaleur.
 Dans une casserole à fond épais chaufferla crème à feu moyen jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur la paroi.
 Verser la crème sur le chocolat, ajouter le beurre et laisser reposer pendant 3 minutes.
 À l'aide d'une cuillère de bois, remuer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
 Laisser refroidir la ganache pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.

Assemblage du gâteau:

 Étendre uniformément la ganache sur le dessus et le pourtour du gâteau. vous pouvez ajouter des amandes éffillées ou du chocolat rapé et décorer le gâteau selon votre choix

laisser refroidir avant de sérvir.

Et voilà ! 
Il ne reste qu'à servir avec une crème anglaise, ou une boule de glace à la vanille maison, Yuuum :)

Enjoy !!!

Coconut dream cake..

Cet incroyable gâteau au coco est un délice qui va sûrement plaire aux amateurs de noix de coco !   

Une jolie pièce montée garnies avec le contraste d'une crème moelleuse a la noix de coco croustillante et grillée..

 Et ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients, ce ne sont que des ingrédients simples et pas chers, et le gâteau est vraiment simple à réaliser..

 Tout simplement délicieux et leger !

Les ingredients:

Gâteau Génoise :

6 oeufs

 200 g de sucre

 150 g de farine

 une pincée de sel 

zeste d'un citron vert (facultatif)

  Crème:

1/4 de litre de lait de coco 

400 ml de creme chantilly

 1 c à c de vanille

 zeste d'un citron

 100 g de sucre

 un sachet de sucre vanillé

 100 g de noix de coco grillées (pour décorer)

  Préparation:

  Préparer la génoise: 

 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), puis beurrer et fariner la moule à gateaux.

 Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique, ajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devient crémeux et uniforme.

 Ajouter le zeste du citron et verser en une fois la farine et mélanger.

 Verser le mélange dans le moule et faire cuire à four moyen pendant 25 min env (vérifier la cuisson à l'aide d'une aiguille : si elle ressort sèche c'est cuit).

 Démoulez aussitôt sur une grille.

     Préparer la crème et assembler le gâteau:

 Dans un bol bien mélanger le sucre et la crème puis parfumer la crème chantilly avec la vanille, le zeste du citron et le lait de de coco. 

Poser le gâteau sur une assiette et couper le gâteau en 2 dans le sens horizontal, napper une moitié de couche de crème et étaler la moitié de la crème au coco sur le gâteau.

 Poser délicatement et harmonieusement le 2ème gâteau puis le badigeonner du reste de crème, saupoudrer de noix de coco râpée et décorez comme vous voulez.

Je t'aime maman !!

Pour moi la fete des meres est un jour spécial sous le signe de la tendresse et de l'amour
J'ai choisi donc pour l'occasion une recette très simple et gourmande, qui accompagne les déclarations les plus timides et les proposition les plus sensuelles ... Pour laisser en bouche les plus doux parfums et sentiments ...


Pour la recette, je me suis basée sur :

- la recette du gateau au chocolat.
- Une mousse de chocolat : (crème fraiche + chocolat noir)
- Le tout recouvert de la pate d'amande : (pate d'amande blanche + sucre glace + colorant)






alors quoi de mieux qu'un petit coeur sucré pour exprimer nos sentiments les plus profonds envers ceux qu'on aime ?

Gâteau aux carottes

C'est vrai que c'est terriblement délicieux le cake aux carottes qui est déjà trés facile à réaliser.
C'est un de mes préférés !







Ingrédients :

350g de farine + 1 sachet de levure chimique
300 g de carottes râpées finement
50 g de farine
10 cl de lait
3 oeufs
70 g de sucre en poudre
30 g de sucre roux
25 ml de beurre fondu
1 cuillère de cannelle en poudre
1 pincée de sel


Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeuf avec le sucre et le sel.
Ajouter le beurre fondu et le lait ,Mélanger.
Ajouter ensuit la farine et la levure sans arrêter de fouetter.
Rajouter enfin la cannelle et les carottes rapées.
Beurrer et fariner un moule.
Verser la pâte dans le moule à gâteau et enfourner pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.




Pour la décoration :

Décorer le gâteau avec un glaçage royal (1 blanc d’œuf, 300 g de sucre glace et des colorants).
laissez parler votre imagination ;)

gâteau pommes au goût de canelle

Ce gâteau est un pur délice...
Son petit goût de canelle et ses pommes fondantes....





Ingrédients:

3 ou 4 pommes
100 g de farine
80 g de beurre
3 oeufs
75 g de sucre
10 cl de lait
1/2 sachet de levure
1/2 sachet de vanille
1c de cannelle
1 pincée de sel





Préparation:

Peler et couper les pommes en fines tranches.
Beurrer et fariner un moule rond.(j'ai utilisée un moule à tarte).
Battre les oeufs,le sucre,le sucre vanille,la pincée de sel et la cannelle.
Ajouter le beurre fondu et le lait tiède.
Ajouter la farine et la levure.Mélanger bien entre chaque ingrédient.
Verser un peu de pâte dans le moule.
Ajouter les tranches de pommes.
Couvrir avec un peu de pâte.
Et continuer jusqu'à l'épuisement de la pâte.
Enfourner à 180°c pendant 30 minutes environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Servir froid à déguster avec le confiture d'abricots selon votre goût.





Hummm... ça sent trop bon !! j'adore bien croquer des petits bouts pour mon 4h avec une tasse de café.
C'est vraiment trés sympa.

gâteau riche en Vitamine C ;)

Délicieux !!




Voici une recette sympa et gourmande pour ceux qui aiment le citron...
J'ai tentée l'expérience à deux mains et je ne suis pas déçue du résultat :)



Pour Le Citron-curd:





Ingrédients:

4 citrons
1 cuillère à soupe de Maïzena
140 g de sucre
2 jaunes œufs


Préparation:

Battre les oeufs à la fourchette.Réserver.
Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer sur feu très doux jusqu'à ce que ce soit juste un peu chaud.
Incorporer les oeufs tout en remuant.
Augmenter la température et faire épaissir en remuant sans cesse.
Une fois les œufs battus, incorporer les tout en remuant le jus de citron, le sucre,et la maïzena.
Mettre à feu fort et continuer de remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Couper le feu et mettre dans un bol.
Laisser refroidir, et conserver au frais.

Attention : Toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !!






Ingrédients pour le gâteau :

120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 gros oeufs
10 cl de lait
175 g de beurre mou
le zeste d'1 citron
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C
Dans un saladier battre les oeufs, le sucre , le sucre vanillé ,le zeste du citrons ,et le sel.
Ajouter le beurre,et le lait,sans cesser de remuler jusqu'à obtenir un mélange liquide.
Ajouter la farine et la levure et mélanger bien.
Verser le tout dans un moule beurré et fariné et laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Démouler le cake et laisser le refroidir sur grille.
Étaler le citron-curd sur le gâteau en couche épaisse et décorer selon votre goût.
Mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir!